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ベーカリーとして、カフェとして、ラルジュが大切にしていること、、少しだけお話させてください。
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焼きたてのパンの美味しさを味わって欲しいから──

kodawari_pan_image.jpg いつも焼きたてのパンの香りが漂っている店内──。お客様になるべくいちばんおいしい“パンの旬”をおとどけしたいから、ラルジュの焼き窯は朝から晩までフル活動。ひとつひとつのパンメニューにあわせて生地の管理や焼きの温度や時間にも細心の注意をそそぎ、いちばんの美味しさを引き出しています。ぜひ、ほかほかのうちにお召し上がりください。
 生地づくりから発酵〜成形〜焼きといった一連の工程はもとより、多くのメニューをしっかりフォローするためには技術の練磨は欠かせません。たとえばフランスパン。そのパリっと張りのある表面に美しく入った“クープ”と呼ばれる割れ模様ひとつとっても、技術の正確性が表れる部分。そうした丹念な手仕事こそがラルジュの味、美しさにつながっていくと考えています。

コーヒーの煎れ方を工夫しています

kodawari_coffee_image2.jpgパンだけではなく、コーヒーにもこだわりを持って煎れています。豆はレインフォレスト・アライアンスの認証を受けて減農薬・有機栽培で丁寧につくられたものを使用し、安定した熱源で豆の本来の味を的確に引き出す光サイフォン方式の器具で抽出。コーヒーの美味しいカフェでありたいという思いをもって、お客様への一杯を注いでいます。


パンだけじゃない充実のカフェメニュー

kodawari_Salad_image.pngさまざまな焼き立てパンの他、調理メニューも充実させています。お店で毎日焼き上げたパンを使った具材たっぷりのサンドウィッチ、野菜をいっぱい食べてもらえるようにボリューム満点のサラダセット、石焼釜で焼き上げるピザ、また、モチっとした生麺がおいしいパスタ類など、モーニングからランチ、イブニングタイムまで満足していただけるようご用意しています。kodawari_rarupote2.png